Universita' degli Studi di Palermo
La ricerca mira a identificare biomarcatori chimici, microbiologici, aromatici e nutrizionali per descrivere e predire l’invecchiamento di olive da mensa a ridotto contenuto di sodio. Verranno monitorati nel tempo composti volatili e non volatili, polifenoli, indici ossidativi e parametri nutriziona
Posti
1
Scadenza
04 luglio 2026
Tra 22 giorni
Sede
Sicilia
Tipologia
Concorso
Pubblicato
04 giu 2026
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